Quali pericoli e quali rischi sono insiti nei processi produttivi caseari? Risponde la guida realizzata da un gruppo di lavoro piemontese, tra cui un esperto del Laboratorio Chimico della Camera di commercio di Torino. Si tratta di uno strumento di facile consultazione dedicato alle casare e ai casari di azienda agricola e ai tecnici che li supportano.

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