Caprulin
Il Caprulin ha una lavorazione simile al Bianchino, differisce nella salatura effettuata in pasta e nella forma a piramide tronca tipica dei formaggi francesi. Il Caprulin viene proposto anche aromatizzato alle erbe e al peperoncino.
AZIENDA: Azienda Agricola La Capra Canta
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
caprino
fresco
acido-presamica
molle
intero
crudo
cruda
8 cm
15 cm
500 - 600 g
DATI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G
302 kcal
1254 kJ
1254 kJ
25 g
15 g
0 g
0 g
19 g
1,5 g
SCHEDA DESCRITTIVA
CAPRULIN
Piramidale
Cerebriforme, fiorita
Giallo - grigia
Bianco, sottocrosta assente
Assente
Assente
Dura, asciutta, compatta, soglie
Crusca, limone, lievito, animale, vegetale
Acido, dolce, sapido
Siero, crusca, vegetale, animale, fermentato, latte
Piccante
Asciutta, polverosa, solubile, adesiva
Intensa
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