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Il Frescot è un formaggio assimilabile alla tipologia robiola. Il latte prima della lavorazione viene lasciato riposare circa 24 orea 18°C.
AZIENDA: Società Agricola Agrisapori
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
Coagulazione
acido-presamica
Caratteristica latte
intero
DATI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G
di cui acidi grassi saturi
17 g
SCHEDA DESCRITTIVA
Esame visivo e tattile
Colore e sottocrosta
Bianco porcellana
Struttura ed elementi di discontinuita
Morbida, saplmabile
Esame olfattivo e tattile
Odori
Yogur, latte acido, burro, siero
Sapori
Acido, dolce, amaro
Aromi
Yogurt, siero, vegetale
Sensazioni trigeminali
Pungente, fresco
Struttura
Solubile, spalmabile, granuloso
Persistenza gusto-olfattiva
Media