Home | Formaggi | Plaisentif

Il Plaisentif, è una toma prodotta in alpeggio quando i pascoli sono in piena fioritura (metà giugno – metà luglio) ed è per questo motivo che gli viene anche dato l’appellativo di “Formaggio delle viole”. La zona di produzione è concentrata nella Val Chisone e si hanno notizie della sua produzione da almeno cinque secoli. I produttori di Plaisentif nel 2007 hanno costituito un’associazione ed hanno depositato presso la Camera di commercio di Torino il marchio e il disciplinare di produzione. Il Plaisentif viene prodotto un migliaio di forme all’anno, numerate e marchiate a fuoco. Il terzo fine settimana disettembrea Perosa Argentinadurantela manifestazione di “Poggio Oddone Terra di Confine”, si svolge la “Fiera del Plaisentif” ove gli appassionati potranno acquistare il leggendario formaggio. Il Plaisentif di Agù è marchiato con nome dell’azienda, bollo CE e n° lotto di produzione.

AZIENDA: Azienda Agricola Agù Chiaffredo