Toma di Lanzo
La “Toma di Lanzo” prodotta dal caseificio “Valli di Lanzo” presenta su una faccia lamarchiatura a fuoco delmarchio registrato. La “Toma di Lanzo” è inserita nell’elenco dei “Prodotti Agroalimentari Tradizionali” del Piemonte (D.G.R. n. 46-5823 del 15/04/2002) nella categoria “Formaggi”.
AZIENDA: Caseificio Valli di Lanzo
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
vaccino
semistagionato
presamica
semidura
intero
crudo
cruda
35 - 40 cm
7 - 8 cm
7 - 8 kg
DATI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G
381 kcal
1580 kJ
1580 kJ
32 g
20 g
0 g
0 g
23 g
2,2 g
SCHEDA DESCRITTIVA
TOMA DI LANZO
Cilindrica, regolare
Liscia, regolare, pulita, sottile, ammuffita
Marrone chiaro
Giallo paglierino, sottocrosta assente
Abbondante, regolare, diffusa
Assente
Morbida, elastica
Burro, panna, yogurt, erbaceo, sulfureo
Dolce, salato, amaro
Burro, latte cotto, sulfureo
Piccante
Morbida, solubile, adesiva, granulosa
Intensa
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