“Tomino di Rivalta” è inserito nell’elenco dei “Prodotti Agroalimentari Tradizionali” del Piemonte (D.G.R. n. 46- 5823 del 15/04/2002) nella categoria “Formaggi”.

AZIENDA: Caseificio Quaranta

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO

vaccino
fresco
lattica
molle
intero
pastorizzato
cruda
8 - 9 cm
3 cm
130 g

DATI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G

234 kcal
978,2 kJ
13,4 g
2,51 g
18,89 g
64,02 %

SCHEDA DESCRITTIVA

TOMINO DI RIVALTA
Cilindrica schiacciata
Assente
-
Bianca uniforme, sottocrosta assente
Assente
Assente
Morbida, poco consistente, cagliata fresca, umida
Siero, burro, grasso, fieno, yogurt, latte cotto
Dolce, sapido
Latte cotto, yogurt, siero
Assenti
Morbida, solubile, cagliata, fresca, adesiva
Debole