“Tomino fresco a rotolo” a latte intero sia per la lavorazione che per le caratteristiche sensoriali è assimilabile al Tomino Canavesano che è inserito nell’elenco dei “Prodotti Agroalimentari Tradizionali” del Piemonte (D.G.R. n. 46- 5823 del 15/04/2002) nella categoria “Formaggi”.

AZIENDA: Caseificio Longo

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO

vaccino
fresco
lattica
molle
intero
pastorizzato
cruda
6 cm
18 cm
330 g

DATI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G

181 kcal
759,2 kJ
10,21 g
2,16 g
14,65 g
71,40 %

SCHEDA DESCRITTIVA

TOMINO FRESCO A ROTOLO
Cilindrica
Assente
-
Bianca
Assente
Assente
Umida, morbida, spalmabile
Siero, burro, fermentato, yogurt, latte fresco
Acido, dolce
Latte, siero, tostato, nocciole, yogurt, burro fresco
Assenti
Solubile, adesiva, cremosa
Media