Tomino rotolo
Il “Tomino rotolo” viene prodotto con il classico metodo utilizzato per i tomini tipici del terriotrio, ovvero con una coagulazione prevalentemente acida. La salatura viene effettuata in pasta.
AZIENDA: Cascina Fontanacervo
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
vaccino
fresco
acido-presamica
molle
intero
pastorizzato
cruda
6 cm
12 cm
330 g
DATI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G
253 kcal
1048 kJ
1048 kJ
22 g
14 g
2,6 g
2,6 g
11 g
0,66 g
SCHEDA DESCRITTIVA
TOMINO ROTOLO
Cilindrica
Assente
-
Bianco, sottocrosta assente
Assente
Assente
Morbida, umida, spalmabile
Burro, panna, latte, yogurt, siero
Dolce, acido
Burro, panna, yogurt
Assenti
Morbido, asciutto, adesivo
Bassa
Scopri gli altri progetti della Camera di commercio di Torino
