Il “Tomino rotolo” viene prodotto con il classico metodo utilizzato per i tomini tipici del terriotrio, ovvero con una coagulazione prevalentemente acida. La salatura viene effettuata in pasta.

AZIENDA: Cascina Fontanacervo

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO

vaccino
fresco
acido-presamica
molle
intero
pastorizzato
cruda
6 cm
12 cm
330 g

DATI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G

250 kcal
1048,8 kJ
8,98 g
2,41 g
22,77 g
64,41 %

SCHEDA DESCRITTIVA

TOMINO ROTOLO
Cilindrica
Assente
-
Bianco, sottocrosta assente
Assente
Assente
Morbida, umida, spalmabile
Burro, panna, latte, yogurt, siero
Dolce, acido
Burro, panna, yogurt
Assenti
Morbido, asciutto, adesivo
Bassa